Fréquentation stabilisée à un haut niveau, satisfaction  des exposants, des concours de cuisine de qualité et très disputés et des démonstrations culinaires très appréciées. Les Journées Gourmandes  2015 ont tenu leur promesse.

Avant de vous présenter prochainement les images de cette édition, un petit témoignage de Saint-Gilles-Croix-de-Vie dont les prestations tant pour le folklore que pour les produits de bouche ont ravi le public.

Quel we !!
Les mots vont paraître bien fades pour exprimer notre épatement. Avec un peu de sel de chez nous, peut être ??

Vous nous avez accueillis comme des princes.
Les gens du camping sont tellement sympathiques !
Les différents restaurants nous ont régalés !
Au marché, en ville, à la sortie du mariage, quel bonheur !
Merci pour cette visite impromptue au Relais Bernard Loiseau.

Dans les allées du salon, nous avons navigué, chanté, dansé… pas trop j’espère à vous donner le mal de mer ?

En un mot, quelles journées !! quelle organisation (Bravo Président pour ta première) !! quel régal !!
Infiniment…MERCI. Recevez, toutes et tous, nos cordiales salutations du bord de mer

Pour le groupe Bise Dur
Antoine CROCHET

J-17 avant l’ouverture des Journées Gourmandes. Depuis plus de 15 jours l’installation et le montage des stands sont en cours. Après la pose de la moquette, c’est au tour des stands, des branchements électriques et maintenant des cuisines pour les concours, du bar et du podium d’être montés.

Il restera encore beaucoup de travail pour terminer l’installation avant que les exposants puissent prendre possession de leurs stands : délimitations des espaces de service (garderie, coin VIP, accès toilettes, emplacement pompiers etc.), balisages, décoration, signalétique …

Cette année, des modifications sensibles ont été apportées au plan d’installation qui prévalait depuis plusieurs années.

Pas de changement pour les exposants sauf le secteur artisans qui se rapproche du centre du hall alors que l’espace restauration « Les Poulettes à table » prend place dans le carré occupé précédemment par ces mêmes artisans, en bénéficiant du bar utilisé lors des manifestations habituelles occupant le hall Jean Bertin.

Autre changement, inversion du bar et du podium sur l’espace central. Moins de bruit pour les stands accolés auparavant à la scène qui gagne par ailleurs 1 m de profondeur pour les spectacles de musique ou de danse et les présentations.

Si l’emplacement des tables pour la buvette entre le podium et le bar est réduit d’autant, il gagne en largeur pour conserver la même surface.

Enfin une innovation majeure en terme d’organisation : l’accès des visiteurs se fera par les portes centrales entre hall et salle polyvalente de façon à ménager une entrée directe à partir du parking côté gare. Les visiteurs seront incités à utiliser ce parking pour désengorger les places de celui situé côté ville accessible depuis la première entrée. La sortie se fera par les portes habituelles.

Entrée par le hall commun

Les concours  de cuisine

Le concours de Cuisine, Trophée Bernard LOISEAU  et le concours de service «  des Arts de la Table » pour les Écoles Hôtelières

Les concours sont très attendus chaque année par les lycées hôteliers de la région et au-delà. En 2015, cinq lycées participeront à cette compétition récompensée par une journée découverte au relais Bernard LOISEAU

Lycées participants

• Vauban d’Auxerre
• Sainte Bégnine Dijon
• Friant de Poligny
• François Mitterrand de Château-Chinon
• Anna Judic de Semur en Auxois

Le trophée très convoité récompense le lycée ayant remporté la meilleure note sur la réalisation de deux plats correspondant au « panier » imposé.

Cette année, les concours de cuisine se feront en présence de MERCOTTE, célèbre animatrice (autodidacte, passionnée de pâtisserie) de l’émission « le meilleur pâtissier » de M6. Elle fera partie du jury.

Le concours des « Arts de La Table »

Certains lycées s’investissent aussi dans ce concours qui leur permet de démontrer de leur savoir- faire en matière de service et présentation d’une table et de mets.

Le concours de cuisine, Trophée  LACANCHE pour les Cordons bleus

Chaque cuisinier amateur réalise un plat et un dessert  pour 8 personnes sur un thème donné.

Le concours des Petits Chefs, trophée des supermarchés Bi1

Le concours des « Petits Chefs » connaît un vif succès toutes les années. Il est ouvert aux enfants de 6 à 12 ans.

Jeudi 14 mai

10.00 -12.00      Concours des P’tits Chefs, trophée des supermarchés Bi1
14.30                    Vente aux enchères publiques
15.00 – 18.00    Démonstrations culinaires avec les grands chefs
19.30 – 22.30    Apéritif Concert : Groupe folklorique «  Bise dur »

Vendredi 15 mai

10.00 – 11.30    Concours de tartes des « Mamies »
15.00 –  18.00    Démonstrations culinaires avec les grands chefs
Dégustation de gaufres avec J. Marchand de Quarré les Tombes

Toute la journée : Animation musicale Groupe folklorique «  Bise dur »

Samedi 16  mai

13.00 – 17.30    Concours de cuisine « Bernard LOISEAU » des lycées hôteliers
Concours des Arts de la table
Présence de MERCOTTE dans le jury
14.30                    Vente aux enchères publiques. Entrée gratuite
19.30 – 22.30    Apéritif Concert : Louis chanteur solo
(belles chansons anglaises et françaises).

Toute la journée : Animation musicale St Gilles et UGMM (musique traditionnelle du Morvan)

Dimanche 18 Mai

14.00 – 17.30    Concours Lacanche des « Cordons Bleus Amateurs »
14.30                 Vente aux enchères publiques. Entrée gratuite
18.45                 Tirage au sort des gagnants :

• du week-end au Relais Bernard LOISEAU
• du séjour d’une semaine à l’Hôtel Edena à St Gilles Croix de Vie.

Toute la journée :
Animation musicale UGMM (musique traditionnelle du Morvan)

Les Journées Gourmandes de Saulieu sont une belle vitrine de produits confectionnés de façon artisanale par des femmes et des hommes passionnés par le bon goût français.

Nous devons les soutenir pour qu’ils puissent continuer à garnir nos tables, mais aussi leur permettre de pérenniser leurs entreprises et transmettre leur savoir-faire aux générations futures.

C’est en 1989 déjà, qu’une association a été créée pour lancer cet évènement sous l’impulsion de mon mari Bernard LOISEAU. Depuis, les visiteurs viennent y découvrir une exposition de bons produits, en un même lieu, où les échanges sont nombreux et la convivialité toujours de mise. Les concours de cuisine et les démonstrations ont également leurs adeptes qui peuvent ici les suivre vraiment en direct …

Avec ses restaurants et les événements organisés autour des produits de bouche, la ville de Saulieu défend fièrement sa réputation déjà ancienne de « cité gourmande ».

Venez nombreux !

Dominique Loiseau
Présidente d’Honneur

Le concours des « petits chefs »
prix des supermarchés Bi1

Sujet : Éclairs 3 parfums
Participants : enfants de 8 à 15 ans
Horaire : jeudi 14 mai, de 10 heures à 12 heures

Le concours la tarte de mamie

Sujet : Tartes sucrées
Participants : 6 mamies
Horaire : Vendredi 15 mai, de 10 heures à midi

Le trophée Bernard Loiseau

Sujet : Escargots en 3 façons
Participants : Lycées de Semur-en-Auxois, Château-Chinon, Yzeure, St Bénigne Dijon, Vauban Auxerre et Poligny
Horaire : Le samedi 16 mai, à partir de 12 heures 30 pour un envoi du premier plat à partir de 16 heures

Le concours des arts de la table des lycées hôteliers

Sujet : « En mai, fait ce qu’il te plaît »
Participants : Lycées de Semur-en-Auxois, Château-Chinon, Yzeure, St Bénigne Dijon, Vauban Auxerre et Poligny
Horaire : samedi 16 mai de 13 heures à 14 heures

Les concours Lacanche des cordons bleus

Sujet : Canard de Challans à l’orange et Saint Honoré, crème chiboust vanille
Participants : 6 amateurs
Horaire : Dimanche 17 mai, à partir de 11 heures

Les démonstrations culinaires de grands (très grands) chefs de la région

Participants :

• P. BERTRON,
• J.-A. POITEVIN,
• J. MARCHAND,
• J.-M. JOLY,
• P.-E. FRITCH (chef pâtissier du Relai Bernard Loiseau)

Horaires : Jeudi et vendredi après-midi

Saint-Gilles-Croix-de-Vie, site remarquable du goût et invité des Journées Gourmandes 2015, sera accompagné du groupe folklorique Bise Dur.

Bise Dur est un groupe de marins de la côte vendéenne, dont la prestation rappelle le port de pêche, les traditions toujours ancrées dans l’esprit des gens de mer et la présence parfois palpable d’une fougue toute ibérique, héritage de lointains ancêtres. La variété du spectacle (danses, musiques, chants) est puisée dans la diversité des modes de vie des artisans de la mer, des voisins maraichins ou bocageons, et exprime dans les danses typiques et très rythmées, une intense joie de vivre.

Ils seront présent tout au long du salon 2015 et feront le bonheur de tous les amateurs de folklore qui sont nombreux dans le Morvan.

L’expression « Bise Dur » désigne une carte du jeu de « l’Aluette » pratiqué encore sur notre littoral.
Ce jeu typique, imposant aux partenaires des signes conventionnels, tire probablement son origine de nos anciens venus du Portugal. On l’appelle aussi jeu de « la vache ».

Certes, de nos jours l’accordéon chromatique a remplacé le violon et le piano mécanique qui firent les beaux jours des mariages d’autrefois, mais nos danseurs sont toujours fidèles à une tradition qui remonte à la nuit des temps et qui veut que certaines danses soient menées « à la goule » (à la voix).

D’autre part le groupe ne sera pas peu fier de vous faire entendre la partie percussion de sa musique, le claquement de ses sabots.

Pour plus d’information, consultez leur site : http://bisedur.pagesperso-orange.fr/

Bonjour,

Après avoir accueilli les visiteurs pendant une quinzaine d’années, j’assure le secrétariat depuis  8 ans… et avec plaisir ! C’est aussi avec plaisir que je retrouve chaque année les producteurs et les artisans qui font la renommée des Journées Gourmandes.

Pour cette édition 2015, l’envoi des dossiers d’inscription a été fait fin janvier. Les  exposants les plus rapides ont déjà répondu mais il reste encore beaucoup de documents d’inscription ferme à recevoir… date buttoir le 15 mars.

J’attends avec impatience ceux des autres participants, afin de préparer le catalogue qui sera distribué gracieusement à tous les visiteurs. Ce document répertorie tous les exposants et comporte un plan pour les situer sur le salon.  De plus,  tous les partenaires y figurent. Si vous souhaitez le compléter par votre propre encart publicitaire, n’hésitez pas à me contacter (voir la rubrique « contact »).

Amitiés Gourmandes,

Cathy GARNIER

Cathy GARNIER est bénévole et assure la fonction de secrétaire de l’Association pour la Promotion des Produits Gourmands du Grand Morvan (APPGGM). A ce titre elle fait partie du bureau de l’association.

Après plusieurs contacts très fructueux avec des villes « site remarquable du goût » comme l’est Saulieu, le Bureau de l’association a retenu la candidature Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Bientôt, nous vous communiquerons des précisions sur les animations et les produits que ce site remarquable du goût viendra présenter à Saulieu en 2015.