Les thèmes des concours de cuisine sont maintenant définis. Professionnels et amateurs vont pouvoir concourir pour remporter un des trophées des Journées Gourmandes 2018 attribué par un jury compétent, exigeant et attentif.
Des places sont encore disponibles pour participer au Trophée Lacanche des Cordons Bleus réservé aux amateurs.
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Trophée Bernard Loiseau des lycées hôteliers
Cette année, les plats à préparer constituent un hommage à Paul BOCUSE, le plus grand des chefs français qui vient de nous quitter après avoir entretenu jusqu’à la fin de profonds liens d’amitié avec Bernard Loiseau et sa famille.
il s’agit tout d’abord d’une soupe VGE (à la truffe), puis d’un filet de veau et son ris de veau doré.
5 lycées participeront au concours : Yzeure, Château-Chinon, Poligny et Semur en Auxois.
Les Tartes de Mamie
Ces dames ou ces messieurs devront prépare une tarte au citron meringuée.
Les Petits Chefs
Les enfants devront présenter une mousse au chocolat accompagnée de ses petits sablés.
Le Trophée Lacanche des Cordons bleus
Deux plats à cuisiner, le coq au vin et un baba au rhum
Alors, une question : pourquoi le baba s’appelle-t-il baba ?
(réponse dans un prochain article mais vous pouvez donner votre avis)
