C’est parti pour 2h de pâtisserie. A 12h,,les petits chefs doivent présenter leur préparation au jury. Sablés variés et mousse au chocolat au programme

Dès 10h, de nombreuses personnes se présentent à l’entrée

Pendant ce temps, les « petits chefs » tirent au sort l’attribution des postes de travail et l’ordre de passage pour présenter leurs préparations

J-1, les exposants s’installent. Nappes aux couleurs de la Vendée  bleu et blanc, décoration personnalisée, approvisionnement des stands, le travail ne manque pas.

L’équipe d’organisation est toute entière sur le pont  pour mettre en place mille et une choses  de la signalétique à la vidéo, des plantes vertes à l’approvisionnement de la buvette, des chaises aux banderoles… Il s’agit de transformer une halle en salon agréable à parcourir, pratique et conforme aux normes de sécurité.

Demain  c’est à 10h que les portes s’ouvriront pour accueillir des visiteurs curieux de découvrir cette édition 2018.

Les Journées Gourmandes c’est près de 90 exposants, principalement des producteurs régionaux et quelques producteurs plus éloignés pour découvrir ou redécouvrir les invités d’honneur des précédentes éditions.

Cliquez sur les icônes de la carte interactive pour découvrir les exposants qui vous accueilleront dès demain !

Plusieurs animaions musicales viendront à Saulieu
ponctuer les Journées Gourmandes 2018.

Jeudi soir pour la première nocturne des Journées Gourmandes, le groupe Virée de la Galerne, qui vient de Vendée, se produira avec des chants de marins qui sentent bon l’air du large.

Samedi soir pour la deuxième nocturne, la formation morvandelle Musique et saveur interprètera son répertoire de chansons folkloriques et traditionnelles.

Ils parcoureront également les allées du salon samedi et dimanche.

Foie gras, salaison, traiteur

CHARCUTERIE TRAITEUR BOUGEROLLE; Pâtisseries, Charcuterie, traiteur; SAULIEU

EURL LAPREE Pascal ; Foie gras et produits de canard; MONT St JEAN

FERME DE LA NOUE; Escargots; ANTULLY

FOIE GRAS COUDRAY -OZBOLT; Foie gras d’oie et de canard; DONZY

GUSTO SRL; Charcuterie italienne; PARMA

LA CONSERVERIE DE LA TUILERIE; Salaison, saucisson du pays d’Othe; SORMERY

LA MONTAGNE AU SAFRAN; Safran en pistil, sirop d’or rouge, safran fou; LEUCHEY

LABONDE Philippe; Foie gras et produits du canard; AUTUN

SPECIALITES DE DOUBS; Saucisses de Morteau et Montbéliard, Comté et cancoillotte; VAUJEAUCOURT

Vin, Champagne

CAVEAU BOCCARD DANIEL CERDON; Vin du Bugey; BOYEUX SAINT JEROME

CHRISTOPHE PATRICE-CHABLIS; Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru; BEINE

DOMAINE HENRY Pascal; Chablis – Bourgogne blancs et rouges; ST. CYR LES COLONS

DOMAINE BRUNO DANGIN; Crémant de Bourgogne Bio; MOLESMES

DOMAINE CHAPELLE; Vins fins de Bourgogne; SANTENAY

DOMAINE DARLES; Vins d’Irancy; IRANCY

DOMAINE DE LA CHAPELLE; Vins de Bourgogne; COUCHES

DOMAINE DES TERRES DE CHATENAY; Vins du mâconnais; PERONNE

DOMAINE FLEUROT-LAROSE; Santenay 1^er cru – Chassagne Montrachet; SANTENAY

DOMAINE GIRARD; Crémant de Bourgogne; BELAN SUR OURCE

DOMAINE LABRY; Vins de Bourgogne; AUXEY DURESSES

DOMAINE MICHEL THIBAUT JURA; AOC Côtes du Jura, Vin jaune, Vin de paille ; POLIGNY

DOMAINE PATRICK BOULAND; Morgon; VILLIE-MORGON

DOMAINE POUHIN; Vin de bourgogne, Meursault, ; MEURSAULT

EARL BRISSET; Vins blancs – Pouilly Fumé, Pouilly /Loire; TRACY SUR LOIRE

GAEC DES COMBELLES; Champagne; BAROVILLE

HUGO VINS DE CHABLIS; Vins de Chablis; CHEMILLY SUR SEREIN

MURE PASCAL; Viticulteur; VOLNAY

S.A. CHAMPAGNE FEVRIER; Champagne; GYE S/SEINE

Viande, volaille, gibier, poisson

BOUCHERIE BILLARD; Viandes de boucherie, charolais; SAULIEU

COMICE AGRICOLE; Restauration autour de la viande de charolais; SAULIEU

LA FERME DE LA FLATTERIE; Plats cuisinés à base de bœuf; SEIGNELAY

LA MAISON DES ESCARGOTS; Escargots; CERVON

POUL’ ET COMPAGNIE;  Poulet fermier prêt à cuire, œufs plein air; SAULON LA CHAPELLE

TRUITES DE L’AUBE; Produits à base de truites du Morvan; VEUXHAULLES sur AUBE

Fromage

FROMAGERIE LA FOUCHALE; Fromages et préparations fromagères; SAULIEU

GAEC DES ROIES; Fromages de Chèvres ; CHARBONNAT

LES CHEVRES DU MONT SEREIN; Fromage de chèvres; MONT SAINT JEAN

LOISON DIDIER; Fromage de brebis; SAULIEU

Miel, confiture, chocolat, pâtisserie, fruits secs, pain, huile, vinaigre, pâtes

AUX DELICES DU MORVAN; Pâtisserie artisanale; SAULIEU

BISCUITS MISTRAL; Spécialités de biscuits; SEMUR EN AUXOIS

BOULANGERIE POISOT; Pains- Pâtisseries- Pains d’épices; LA ROCHE EN BRENIL

CARAMEL BEURRE SALE DE TATA GATO; Gamme de friandises au beurre salé; RECLESNE

HUILERIE LEBLANC; Huiles artisanales; IGUERANDE

KARAM ‘HELO; Caramels artisanaux; VIEUX CHÂTEAU

LA ROUTE DES INDES; Épices et thés; AUTUN

LE VERGER EXOTIQUE; Fruits secs; CHAMVRES

LES CHOCOLATS DUFOUX; Chocolats artisanaux; DJION

LES DELICES DE L’AVALLONNAIS; Pains, gougères, viennoiseries; AVALLON

LES MACARONS DE CHARLOU; Spécialité de macarons; AVALLON

LES PETITS POTINS; Produits tartinables pour l’apéro; SAINPUITS

LES RUCHERS DU MORVAN; Miel et dérivés, pains d’épice. Adhérent « Morvan Terroir »; CORANCY

MARMELURE et CONFITADE; Confitures, gelées, chutneys; SEMUR EN AUXOIS

PATES ARTISANALES DE COTE D’OR; Pates bio; Coulmier-le-Sec

PYNEAU PRUNUTZ GOUGERES; Gougères à différents parfums; CHABLIS

QUARRE DE CHOCOLAT; Spécialités de chocolats; QUARRE LES TOMBES

RUCHER DE FONTENAY; Miel et autres produits de la ruche; QUINCY LE VICOMTE

SAVEUR BIOHUILES; Huiles alimentaires 1ère pression à froid, noix, noisettes, œillets, sésame; SAINT PERE SOUS VEZELAY

Bière artisanale, cidre, apéritif, liqueur, spiritueux

APERITIFS MORVANDIAUX; Apéritifs moravandiaux à base de prunelier aubépine, romarin, merisier; SEMELAY

BRASSERIE ARTISANALE LA FOLINE; Bières artisanales; ANOST

BRASSERIE DES TROIS FONTAINES; Fabrication de bières; BRETENIERE

DISTILLERIE DU PAYS D’OTHE; Eaux de vie, ratafia, whisky, vodka fabrication artisanale française; ST MARDS en OTHE

FERME D’HOTTE; Jus de fruits, cidre; EAUX -PUISEAUX

GUIET – PETIT; Pineau blanc, rosé, cognac 1er cru long drink, VSOP, Napoléon Héritage; VERRIERES

LIQUEURS de BOURGOGNE; Crème de cassis, liqueurs; ARCENANT

Artisanat

ARTISTE PEINTRE; Peintures et livres; ALLIGNY en MORVAN

ATELIER CRT COUTELLERIE; Couteaux ; THIERS

ATELIER G; Céramique utilitaire et décorative, fabriquée à la main, Faïence et porcelaine cuite a four; SAINT MARTIN DE LA MER

BALADE ET CREATIONS; Tableaux galets; VITTEAUX

CLUB DU TEMPS LIBRE; Vannerie, patchwork, scrapbooking, placomusophilie; SAULIEU

COLOMBO LES ŒUFS EN MEURETTE; Œufs en meurette, œufs à l’Époisses; AHUY

Ets GIRARD; Appareils électroménagers SEB; SAULIEU

IRIS & SES CREATIONS; Bijoux fantaisie, joaillerie; MONTOT

LA FABRIQUE; Céramiques, vaisselle et objet de décoration; CLERY

LAMBOEUF Sylvie; Peintures ; LE CREUSOT

LE COUVERT DANS TOUT SES ETATS; Créations en métal argenté ; LA GRANDE VERRIERE

LE JARDIN; Thé – Primeurs; SAULIEU

LES BOUGIES DE LA PERDRIX; Bougies, décoration; VEZELAY

LES EDITIONS DE L’ARMANCON; Livres et librairie régionales; PRECY sous THYL

LEVERRETIGE; Bijoux fait main; BELLENEUVE

MARTIN Jocelyne; Peinture sur porcelaines; ALLIGNY en MORVAN

MARYSE COUTURE; Sacs et coussins fait main; CHANTRAINES

METAL CREATION; Ferronnerie d’art décorative; SAINT JULIEN du SAULT

SAVONNERIE ARTISANALE BADIANE; Savons biologiques artisanaux et accessoires de bains; CLOMOT

VOLE AU VAN; Vannerie; GRENOBLE

Tourisme

AUXOIS RURAL ET PATRIMOINE; Association pour la diffusion et la valorisation des savoir-faire de la vie rurale en Auxois à travers les siècles; AISY SOUS THIL

MUSEE FRANCOIS POMPON; Musée de la ville de Saulieu; SAULIEU

PARC NATUREL REGIONAL DU MORVAN; Parc Naturel régional; SAINT BRISSON

En 2018, les Journées Gourmandes présenteront 14 nouveaux stands sur le plateau du Salon (humm .. !)

Miels, confitures, chocolats, pâtisseries, pains huiles, vinaigres et pâtes

• Les BISCUITS MISTRAL de Semur en Auxois – Madeleines, chocobeurs, quatre-quarts, brownies.
• La MONTAGNE AU SAFRAN de Leuchey – Safran en pistil, sirop d’or rouge, safran fou et autres produits safranés.
• PYNEAU PRUNUTZ GOUGERE de Chablis – Gougères atisanales insolites.
• RUCHER DE FONTENAY de Quincy-le-Vicomte – Miels et autre produits de la ruche.

Foie gras, salaison, traiteurs

• Charcuterie Traiteur BOUGEROLLE de Saulieu – Charcuterie, produits traiteurs.
• COLOMBO OEUFS EN MEURETTE de Ahuy – Oeufs en meurette, oeufs à l’Époisses.

Vin et Champagnes

• Domaine Michel THIBAULT de Poligny – Côte du Jura, vin Jaune, vin de Paille.

Viandes, volailles, gibiers poissons

• Ferme de la FLATTERIE de Seignelay – Plats cuisinés en bocaux à base de boeuf, terrines et rillettes de boeuf.

Fraomages et produits laitiers

• Les chèvres du MONT SEREIN de Mont-Saint-Jean – Fromages de chèvre.
• La FOUCHALE de Saulieu – Fromages, beurre, produits laitiers et préparation fromagères.

Artisanat

• Maryse COUTURE de Chatraines – Sacs et coussins.
• La FABRIQUE de Clery – Céramiques, vaisselle.
• IRIS et ses CRÉATION de Montot – Bijoux fantaisie et joaillerie.
• VOLE AU VAN de Grenoble – Vannerie.

Saulieu

Les Journées Gourmandes du Grand Morvan arrivent, fidèles depuis 29 ans.

Quel bel âge ! Suffisamment âgées pour ouvrir un beau livre d’or et néanmoins toujours jeunes pour vous séduire.

Je remercie tous les producteurs qui font de ce salon un évènement incontournable où chacun se retrouve dans une ambiance festive et chaleureuse autour de la gastronomie et de l’art culinaire.

Saulieu est honoré d’accueillir cette année la Vendée, côté océan, pour diversifier cette belle vitrine de produits régionaux et apporter le goût salé des embruns de l’Atlantique.

Au nom de la municipalité, je tiens à saluer tous les bénévoles, sponsors et partenaires qui contribuent au succès de cette manifestation.

Visiteurs, je vous attends nombreux pour fêter ensemble cette nouvelle édition.

Jean-Philippe MESLIN,
Maire de Saulieu

La Vendée côté Océan

C’est un grand plaisir pour la Ville de Saint Gilles Croix de Vie d’avoir été choisie cette année avec les îles vendéennes pour être l’invité d’honneur des « Journées Gourmandes du Grand Morvan et des Pays de Bourgogne » à Saulieu.

Au cœur du littoral vendéen, Saint Gilles Croix de Vie est un port de pêche, port de plaisance, et une station balnéaire classée tourisme à l’ambiance familiale appréciée. À chacun son activité : balades sur les quais, détente sur les plages, découverte d’animations et de fêtes populaires, farniente dans les vieux quartiers…

« La Vendée, côté Océan, Noirmoutier, l’Ile d’Yeu et Saint Gilles Croix de Vie » … Quelle belle dénomination pour un invité d’honneur ! Nos spécialités locales seront ainsi mises en avant, la gastronomie de notre terroir est savoureuse et généreuse. Les visiteurs pourront entre autres déguster la sardine de Saint Gilles Croix de Vie, labellisée site remarquable du goût depuis 1998, distinction décernée à notre port pour son petit poisson bleu emblématique.

François BLANCHET
Maire de Saint Gilles Croix de Vie
Conseiller Régional des Pays de la Loire

Producteurs

• Viande charolaise, volailles fermières ;
• Terrines de poisson, conserves de bœuf (nouveau) ;
• Foie gras et dérivés (confits et magrets) ;
• Salaisons : jambon persillé, saucissons, pâtés et terrines, palette fumée, jambon fumé ;
• Rillettes d’oie et de canard ;
• Escargots de Bourgogne ;
• Œufs en meurette (nouveau) ;
• Fromages régionaux : Tomme du Morvan, fromages de chèvres, vaches et de brebis ;
• Pâtisseries, macarons, pains, viennoiseries, biscuits ;
• Pain d’épices, glaces, chocolats, gougères (nouveau) ;
• Confitures, miel, sirops, chutney, huiles, vinaigres, épices, safran ;
• Primeur, thés, café.

Sans oublier les vins de Bourgogne :  Chablis, Crémant de Bourgogne, Ratafia, vins de l’Auxois, cidre, jus de fruits, Hydromel, Bières de bourgogne, Champagnes, Apéritifs….

Artisanat d’art

• Objets décoratifs, peintures, photos, savons artisanaux, bijoux …

La Boutique des Journées Gourmandes

• Un panel d’objets en relation avec le salon : verres, torchons, tabliers, maniques …